根据河源制酒企业提出对制酒下脚料进行处理的要求，省老科协组织有关专家和技术人员对河源地区制酒业进行了调研。在河源地区有500多家乡镇中小微型酒厂或作坊，在生产过程中会产生大量的下脚料。仅以河源市黄田镇为例，三十多家酒厂每天酿酒下脚料就达50-100吨，历来大多被用于牛、羊、猪、鸡、鱼等饲料。近年来，随着国家对生态文明建设的高度重视，特别是为确保东江流域的水质环境，河源市环保部门严令禁止在东江流域水系设置养猪场，从而使大量制酒下脚料失去了直接利用的途径，导致了不少酒厂和酒坊的酒糟因不能及时处理而导致腐败变质产生恶臭，或未经处理就直接排放，对大气及生态环境产生很大的污染，造成因乱排被罚款或被关停等，严重制约了企业的发展。

       针对制酒企业迫切需要解决的问题，省老科协组织有关专家，专门成立了制酒下脚料的综合处理和利用技术攻关小组，并确立“制酒下脚料的综合处理利用技术应用示范中试”为2022年中小微企业升级、乡村振兴的科技服务项目。旨在运用先进的微生物发酵及综合处理技术，将制酒下脚料经特殊处理后， 实现制酒下脚料的零排放，不仅可以解决未经处理的酒糟排放污染环境的问题，达到良好的社会效益，同时还可以资源利用，将废弃的酒糟经科学处理后，生产为生物饲料、富硒液面肥和富硒固态有机肥，变废为宝。    目前，“制酒下脚料的综合处理利用技术应用示范中试”项目小组，已经与协会签订合同并正式启动项目。项目中试示范点选择在河源市黄田镇，“客家黄酒岀河源，河源黄酒数黄田”，因该镇酿酒历史悠久，酒厂众多，酒糟原料较集中，较具影响力。

       项目预期在中试设备安装完后，处理的制酒下脚料，所产生的富硒液态叶面肥经具有政府认可资质部门检测，达到农业部颁发的NY798-2012标准，富硒固体有机肥达到农业部颁发的生物有机肥NY-884-2012标准，可助推河源地区富硒农产品（如富硒水稻、蔬菜、茶叶、水果等)的发展。生物饲料达到猪饲料国家标准GBT5915，鸡饲料国家标准GB／T5916-2020，通过针对性的科学配比，可生产出适合多种畜禽、鱼虾的生物饲料，且营养丰富、适口性强、易消化和贮存方便，可为生物饲料产业化打下基础。    该项目得到了河源市科协、河源市环保局、东源县政府、黄田镇政府、金黄田酒业有限公司等有关负责人的高度赞赏并表示大力支持。项目中试成功，将成为今后在河源黄田镇、河源市及全省的制酒下脚料综合处理利用的示范样板，通过对河源市黄田镇具有地方特色的中小微制酒业的转型升级，助力乡村振兴。                                                   

制酒下脚料综合处理利用技术应用示范中试项目组