3月21日，省老科协科普讲师团成员、华南农业大学食品学院李远志教授，陈佩副教授一行5人赴广东省阳江八果圣食品有限公司开展技术指导，通过生产线诊断、产品品鉴、工艺优化等系列科技服务，为当地特色农产品益智果的产业化发展提供专业支持。

作为华南地区知名的凉果加工企业，八果圣以“大八益智”系列蜜饯产品闻名，该企业近年积极探索转型路径，尤其在冻干技术应用上寻求突破，尝试将传统蜜饯益智果升级为冻干产品。在冻干益智生产车间指导、交流时，李远志教授重点指导了益智冻干生产线的规范化使用和配套设施的完善。在现场产品品鉴环节中，团队对比了冻干益智蜜饯和冻干甜酸益智两种配方的冻干益智果产品，发现冻干甜酸益智产品口感更为酥脆香甜，而冻干益智蜜饯产品则显得过于干硬。对此，李教授建议：“可通过调整糖酸比例或添加天然风味物质，平衡产品的适口性。”

省老科协项目专家为企业提供技术指导

针对冻干凉果的色泽问题，李远志教授指出，部分产品色泽偏暗，建议优化预处理工艺。“例如缩短浸泡时间，或采用护色剂结合低温干燥技术，以保留果实天然色泽。”此外，他还强调冻干技术对营养保留的优势：“相较于传统蜜饯，冻干产品能最大限度锁住益智果的活性成分，更符合健康消费趋势。”  

除了凉果产品，团队还调研了八果圣的益智茶生产。目前，该产品需将益智果茎粉碎后长时间熬煮，工艺复杂且不便携带。李远志教授提出改进方案：“采用揉捻工艺使原料的细胞组织破裂，可显著提升溶出效率，消费者仅需热水冲泡即可饮用。”这一建议获得企业高度认可。

省老科协“阳江市八果圣食品公司升级改造和团体标准建设”项目研讨会

此次科技服务，为企业提供了明确的创新生产指导思路，对打造区域特色农产品品牌具有重要意义，也为阳江大八益智产业的未来发展奠定了坚实的基础。省老科协项目专家团队将持续对接企业需求，在标准制定、产品研发等方面提供长效技术支持，助力阳江特色农产品产业高质量发展。

“阳江市八果圣食品公司升级改造和团体标准建设”课题组